יום חמישי, 16 ביוני 2011, פורסם על ידי מאיר אלאלוף ב- 10:05
"לבחור את הקצב ולא את הנתח",זו הסיסמא וזה המוטו של אייל כץ מקצביית כצל'ה,הנמצאת במרכז שרונה בכפר סבא,אצלו השתתפתי במעין סדנת ניסויים.
אייל שאירח אותנו בחצר ביתו,רצה להוכיח לנו עד כמה חשוב להשתמש בבשר טרי ואיכותי וגם כן רצה שנעמוד את ההבדלים בין נתחים זהים מסוגים שונים.
לפתיחה,הכין לנו טרטר מפילה בקר,או יותר נכון אני התנדבתי ללכלך את הידיים ולהכין קובנייה מטרטר הפילה בתוספת בורגול,עשבי תיבול ושאר ירקות,עם הרבה לימון ושמן זית.
שחר בן פורת, מאי-יוני 2012
אמיר בוגן פורסם: 12.04.11
בסרטה החדש "התפרקות" בוחנת נינה מנקס את האלימות הישראלית באמצעות גיבור אטום, המהלך כצל ברחובות יפו. מה זה מלמד עלינו? בראיון ל-ynet היא מסבירה: "סרטיי משלבים בין עולמי הפנימי למציאות הפוליטית החיצונית"
אייל כץ 5/5/2011 16:00
אם אתם מתכננים ארוחה משפחתית ביום העצמאות הקרוב, כדאי שתדעו למה אתם נכנסים. הקצב והשף אייל כץ מ"כצל'ה" נותן כמה טיפים למנגל מוצלח ומתכון מיוחד לקבבונים
ביום העצמאות מתרחשת חגיגה גדולה סביב המנגל כשהמנה המנצחת בדרך כלל על האירוע היא הסטייק על שלל סוגיו: אנטריקוט, סינטה ופילה.
סטייק הוא מנה גדולה שאינה משאירה מקום רב לשאר מנות הארוחה. מחירי הסטייקים מרקיעי שחקים, לכן במקום לאכול אנטריקוט, תשארו בדרך כלל עם האופציה הזולה יותר - בשר קפוא או מעובד.
הנה כמה טיפים לארוחת מנגל מאוזנת - כזאת שיש בה מלבד בשר גם פירות ים ודגים:
חגי לוי 28.06.09, 09:36
ואן גרייבס, אחד הפרסומאים המובילים בתחום הפרסום למיעוטים אתניים בארצות הברית, מסביר בראיון לכלכליסט איך פורטים על הנימים הנכונים של צרכנים אפרו־אמריקאיים — מבלי לפגוע בהם. "הסוגיות הגזעיות לא מאבדות את הרלבנטיות שלהן גם כשיש לנו נשיא שחור"